●安来鋼青紙と地金との八層打
●「刃金」に青二鋼を用いた見た目も美しい墨流造りの和包丁です
●地金部分に積層鋼材を用いており、適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分にも墨を流したような模様が浮かび上がります
●また、切刃部分は多層鋼材を斜めに切り取った断層形状になり研ぐごとに模様が少しづつ変化してゆきます
●見た目も模様が綺麗です
●出刃庖丁は刃幅が広く、厚くて重い包丁です
●魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します
●魚の大きさによって長さや厚みが異なりますので、それに合った庖丁のサイズをお選び下さい
●※骨を切る場合は下のアゴに近い部分で、峰に手を当て、刃こぼれを起こさないように押し切るようにお使いください
●サイズ:刃長195mm
●材質:青二鋼
●日本製
調理家電＞調理道具＞包丁＞正本総本店KH2019
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